Edición Nº43
Las recetas de Doña EncarnaciónComida sana para mantener un cuerpo sano
Por Doña Encarnación
Afortunadamente, las autoridades correspondientes y los distintos departamentos de salud, en toda la nación, están tomando conciencia sobre el peligro tan grande que hay con la alimentación y el sobre peso. Al momento de comer, tenemos que tener presente que a veces un simple aderezo puede contener altos contendidos de sodio y muchas calorías. El exceso de sodio, con el tiempo provoca dolor en los huesos y desarrolla otros problemas de salud; los panes con mantequilla y toda la comida chatarra de diferentes cadenas alimenticias, están elevando el porcentaje de personas que sufren de diabetes. Eso y otros estudios, lograron que las autoridades comiencen a pedirle a la población que controlen más el tipo de alimentación que están ingiriendo. Desde estás páginas, solo queremos ayudar a los lectores a encontrar recetas fáciles y sanas, para aliviar algunos malestares y empezar a comer más sano. Todos sabemos que la economía no está muy buena que digamos, entonces, aprovechen para comer menos y beneficiar su organismo y el de su familia. Porque comer porciones extras… no es saludable. Comida al vapor. Elija un acompañante como pollo, carne o pescado. Se recomienda elegir pollo o pescado. Voy a escoger como ejemplo el pollo, pero pueden hacerlo con el acompañante de su preferencia. Busquen en el supermercado, pechugas de pollo sin piel. En muchos, ya vienen las pechugas cortadas como pequeños bifes. Póngalas a marinar con ajo fresco, perejil, orégano, cilantro o cualquier hierba de su agrado y rocíelas con unas poquitas gotas de aceite de uva y limón. Mientras tanto, ponga a cocinar al vapor, rodajas de papas, zanahorias, espárragos, brócoli zapallo, calabacín, etc. Todos esos vegetales que son de su agrado y el de su familia. Mientras se van cociendo las verduras, coloque una sartén en la hornalla y cuando este caliente, ponga los bifes de pollo a cocinar sin agregar aceites, porque estaban marinándose y ese jugo le ayudará en la cocción. A medida que se cocinan los bifes, prepare una ensalada con lechuga, tomates y cebollas, o una de remolachas con huevos duros, o chauchas etc. Sazonen con sal, aceite de oliva y bastante limón. El limón ayuda mucho con la digestión y es muy bueno para la salud. Una vez que la ensalada esté lista, prepare la mesa, ponga los vegetales para que cada uno se sirva lo que desee. Coloque en cada plato un bife de pollo y acompañe con la ensalada. En un plato como este, tendrá todos los nutrientes necesarios, que le ayudarán a bajar de peso, ya que no tiene fritos, ni cosas que engordan ni son dañinas a la salud. Este tipo de platos, puede usar como variantes, que en vez de pollo, utilicen pescado (preferiblemente tilapia que viene de Ecuador y no tiene contaminación de agua) como también pueden cocer al vapor zanahorias, repollitos de bruselas, corazones de alcauciles, acelgas, espinacas etc. Si están en el plan de bajar de peso, tomen agua con limón. No beban gaseosas porque contienen altos porcentajes de azúcar y glucosa. No utilicen aderezos. Solo limón, sal y aceite de oliva.
¿Que puedo hacer con mi acidez estomacal?
Los problemas de salud, comienzan en la mayoría de los casos por causa del desequilibrio del PH. El PH, es lo que indica el grado de alcalinidad o acidez en una escala que va del 0 al 14. El equilibrio es cuando en análisis se encuentra que el PH está en número 7. Cuando tenemos tendencia a un aumento de acidez, o de alcalinos, estamos perjudicando nuestra salud. Cuando comemos muchas carnes, comemos cosas fritas, grasosas, dulces etc. metabolizamos mal los nutrientes, perdemos el equilibrio y el cuerpo se torna más ácido. Esto hace que muchas veces, las personas padezcan de reflujo, o acidez estomacal. Un consejo sano que les puedo dar es: No tomen antiácidos. Mejor disuelvan en un vaso de agua, un poco de bicarbonato de soda y mézclenlo con medio limón y un poco de agua y el acidez estomacal desaparecerá inmediatamente. Si el reflujo (o ácido estomacal) lo molestan seguido, puede probar la siguiente receta. Receta casera para disminuir el reflujo o acidez estomacal Compre una vara de aloe vera en el supermercado. Como guía, ponga sus cuatro dedos sobre la vara y luego corte ese pedazo. Quítele la piel y le quedará una masa sólida, pegajosa y un tanto babosa. Póngala en la licuadora. Luego corte una rodaja de unos dos dedos de ancho de papaya, quítele las semillas y la piel. Luego póngala también en la licuadora. Agregue un cuarto de vaso de agua y ponga la licuadora en funcionamiento. La papaya, tiene una clase de enzimas que son muy buenas para los problemas estomacales y el aloe vera, de igual modo. Este licuado quedará como una pasta ligera. Tómela todas las mañanas en ayunas y a la noche antes de irse a la cama. Verán como en menos de dos o tres meses, haciendo esto todos los días, el reflujo desaparece. Esta es una receta totalmente natural, casera, no tiene ninguna contraindicación y como no es medicina, no posee efectos colaterales.
Comience una nueva vida, llena de frutas, verduras, agua, diferentes clases de te (especialmente el te verde, de almendras, menta etc.) y ahora me despido de ustedes hasta mi próxima receta.
Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de este web site sin autorización